同升国际官网 什么你平时吃的肠粉都不是正宗的同升国际官网澄海肠粉

2018-10-21作者:admin来源: 同升国际官网 次阅读

  肠粉这种传统美食早在唐代就已经出现,源于泷州(今广东罗定市)。起初是唐代的“油味糍”,经“惠能”、“惠积”无意创造,由于无意创造出来的油味糍太薄了,不能像之前的可以分成一块块,所以只能全部铲回一堆然后再分切成一段段或不分。这就是肠粉做法的由来,但当时还没有叫做肠粉,为了与原有油味糍区分,大家就叫它做“油味糍片”。灾难还没有得到减轻,惠积亲自参与改进油味糍片改进研究工作,之后安排“宝亮”、“惠能”等弟子为泷州百姓传授新油味糍做法,这种油味糍片很快就在泷州大地传播开。惠能很懂感恩,在传播过程中帮起了个新的名称,叫作“惠积糍”。由于惠积糍源自龙龛道场,当地也有人称之为“龙龛糍”。那就奇怪了,既然叫“龙龛糍”,那“肠粉”这个名字又是怎么来的呢?原来啊在乾隆年间,乾隆老子游江南那会儿,受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑,专门到罗定州吃“龙龛糍”。当吃到这种够爽、够嫩、同升国际老虎机,够滑的龙龛糍时,乾隆吃货赞不绝口,并乘兴说:这糍并不算是糍吧,反而有点像猪肠子,不如就叫“肠粉”吧。后来他回到了京城,还对罗定的肠粉念念不忘,而肠粉亦因此在广东传开了。另一种是“抽屉式肠粉”。由于使用 的制作工具不同,所以导致做出的口味都不相同。我们潮汕的肠粉就属于抽屉派啦,但虽说同时抽屉派也分很多类别的有“潮州的花生酱肠粉”、“惠来的舀汤肠粉”、”汕头的酱油肠粉“、”普宁的大腕肠粉“等等等等等等。不过小编最爱吃的就是澄海的肠粉,口感滑嫩的皮加上油爆过的菜脯粒,简直不要太好吃了。(写的我都饿了,点个外卖先)益民路桂龙果园路口晚上一直会有一个老伯在路边摆摊,据老伯说一摆就是几十年从70年代就开始卖肠粉到现在可以说是很传统,很正宗的澄海肠粉了,不过由于现在新开的肠粉店越来越多估计很多人都没试过他家的肠粉,他家的肠粉的腊肉香菇馅的味道很是不错而且皮更是无可匹敌。推荐大家可以去试试。位于澄海东门头的一家已有二三十年历史的肠粉店,承载着很多我们这辈人的记忆,他家的皮筋道爽滑又不失特有的软糯,酱汁也是调到非常适合的口味,早上到澄海大公园运动后到这里吃上一条肠粉,真的是超爽呢!不知道最近有没有人跟小编一样觉得可味坊的肠粉好像少了点记忆里的味道,不知道是换了原料还是改进了做法,不过像小编一样念旧喜欢老味道的就可以移步到文祠西路中段的地道肠粉,跟记忆中的味道相似度99.99%噢。在北秀中学往东湖方向的湖边 这家原本开在东湖大道上的杨记肠粉也是有特别的老澄海味道,相信也是很多人的童年记忆呢!3、用一个可以放入蒸锅中的铁托盘(建议用“鼎”蒸)放入锅中蒸热后在盘底刷上油。5、在托盘中倒入适量粉水,并摇晃铺匀盘底蒸1~2分钟至变白加入馅料盖盖蒸2~3分钟放入豆芽、生菜蒸至成熟用塑料刮板刮出放入盘中。6、起锅倒入一点油将菜脯爆香倒在肠粉上,在锅中倒入适量酱油、清水,放入少量冰糖或白砂糖,下一点味精煮到糖全化后倒入肠粉中。

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